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喋喋不休的王小姐

王国際交流員の日本薩摩川内市エピソード

 
 
 

日志

 
 

オリジナルお月見団子を作りましょう!  

2008-09-17 12:40:10|  分类: 走走看看 |  标签: |举报 |字号 订阅

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材料(四人分):

団子粉 300g

ぬるま湯 1カップ

あんこ/きなこ/タレ適宜

作り方:

①だんご粉にぬるま湯を少しずつ加えてよくこね、耳たぶくらいの固さにする。

②たっぷりのお湯で茹で、浮き上がってきたら冷水をくぐらせ、ザルにとる。

③好みであんこを添えたり、きな粉やタレなどでいただく。

タレの分量:

砂糖 大さじ6

濃い口しょうゆ 大さじ2

水 大さじ6

片栗粉 適量

 9月17日に、高来地区コミュニティーで団子作りの活動に参加しました。とりあえず、レシビを差し上げます。十五夜のお月見に欠かせないものは勿論、お月見団子ですね。今日は、はじめてお月見団子を食べる時、月餅と三大砲という二つの食べ物を思い出しました。

(私:ヨイショ~

隣のおばあさん:頑張って!)

 「餅」と言えば、もち米を蒸して、臼で十分粘り気が出るまでつき、丸めたり、平たく伸ばしたりして、食べるものですね。それに対して、中国語の 「饼」は「こねた小麦粉を円盤状に伸ばし、焼く、蒸す、揚げるなどの調理を加えた食べ物の総称」で、北京ダックなどを包んで食べる「春饼」、肉や野菜のあんを小麦粉の皮で包み、少量の油をひいて焼いた、「馅儿饼」、中秋節に食べる「月饼」などいろいろな種類があります。また、「円形で平たいもの」の意味もあり、例えば、「固体のファンデーション」は「粉饼」と言います。

(中国の伝統的な月餅)

 ですから、中国に行って、「X饼」と呼ばれた食べ物を見たら、小麦粉で作ったものだと意識しておいてください。

 「三大砲」は成都の独特な「小吃」(軽食)です。お月見と関係はないのですが、一種の団子です。「三大砲」の文字を見て、好奇心で注文するお客様は少なくありません。

 実は、団子を三つ投げて、大砲のような音を出すことから、「三大砲」と名づけたのです。

 団子を大砲の弾にみたてて、思いきって板にブン投げます。そして、弾力性のよい団子は弾き出されて、きな粉の入った鍋に落ちます。何でも、食べるより、団子をブン投げるパフォーマンスを見たほうが面白い感じがしますけど。そして、きな粉がついている三つの団子に溶けた紅糖(黒糖と似ている物)とゴマをかけて、出来上がりです。

(おいしそう~)

 

 

中文译文:

一起来做传统的赏月团子!

材料(四人份)

团子粉 300g

温水  1杯

红豆馅/ 黄豆粉/调料汁 适量

做法:

1,将一杯温水倒入团子粉(糯米粉和粳米粉的混合物)中,充分糅合,直至耳垂硬度。

2,用大量开水煮,浮上来以后用冷水汆一下,盛入盘中。

3,根据喜好配合红豆馅、黄豆粉或(酱油味)调料汁吃。

调料汁构成:

砂糖 6大勺

咸味酱油 2大勺

水 6大勺

豆粉 适量

    8月15日赏月时必不可少的自然是赏月团子。先把菜谱呈上来。今天参加高来地区交流会做赏月团子的活动,第一次吃到日本的赏月团子的时侯,就想起了月饼和三大炮。

    照片一:

    我:嘿咻!

    旁边的太婆:加油~

    “餅”在日语里是指把糯米蒸熟,用臼舂至有十足粘性,然后搓成丸或者压扁的食物。而中文里的“饼”是指把小麦粉和成面,擀成圆饼状,或烤或蒸或炸,做出的食物。比如,包北京烤鸭的叫“春饼”;面皮里包入肉、蔬菜,用少量油炸的食物叫“馅饼”;中秋节时吃的“月饼”,种类很多。同时,“饼”还有“又圆又平”的意思,比如,粉扑又叫“粉饼”。

    照片二:中国传统的月饼

    所以,到中国,如果看到被叫做“X饼”的食物,要先意识到是用小麦粉做的食物。

    “三大炮”是成都独有的小吃,虽然和赏月没有关系,但也是糯米团子。看到“三大炮”这3个字,觉得好奇才去买来吃的客人不在少数。

    其实是因为扔出3个糯米团子,发出类似大炮的声音而得名。

    照片三:师傅奋力往木板上扔出三个糯米团子。弹性极好的糯米团子弹起来,再掉进装了黄豆粉的簸箕里面。其实,我觉得比起吃,看扔团子的“表演”更有意思一些。接下来,往沾满黄豆粉的三个糯米团子上浇上融化的红糖(类似这里的黑糖)洒些芝麻就可以吃了。

    照片四:看上去味道不错。

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