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喋喋不休的王小姐

王国際交流員の日本薩摩川内市エピソード

 
 
 

日志

 
 

酒と友情  

2008-10-06 15:14:43|  分类: 走走看看 |  标签: |举报 |字号 订阅

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「子の曰わく、学びて時にこれを習う、また説ばしからずや。朋あり、遠方より来たる、亦た楽しからずや。」大事な友達が訪れてきたら、友達を手厚くもてなす時、お酒は欠かせないものですよね。

 茅台酒(マオタイジュ)は中国の名酒として、世界でも有名ですが、実は、四川省宜賓五糧液工場で生産された「五糧液」も濃香タイプの小麦麹酒として、中国で第二位にランキングされた名酒です。宜賓は四川省南部、金沙江と岷江の合流地点に位置し、すでに3000年前に酒の醸造業が立ち上がり、漢代に入って急速に発展、唐宋時代に最盛期を迎えたという。五糧液酒は良質の白米やもち米、トウモロコシ、コウリャン、小麦の5種の穀物を使用し、精巧に配合して作られています。「香りがいつまでも残る、味は濃厚、口先に甘味を感じる、のど越しが爽やか、調和の取れた味わい」といった独特の風格があります。それ以外、四川省の綿竹県で生産された千年以上の歴史を持っている剣南春酒など地元の人は誇りに思っている名酒が数種類あります。

 酒と友情 - 王鶴凌 - 喋喋不休的王小姐酒と友情 - 王鶴凌 - 喋喋不休的王小姐

それに対して、鹿児島では、今日、芋焼酎が一般的です。17世紀の初めに沖縄から蒸留技術が伝わってきたのを機に、芋焼酎が作られ始めたと考えられています。鹿児島のシラス台地という唐芋栽培に適した土地柄もあって、急速に唐芋焼酎作りが広まったようです。余談ですが、焼酎の「焼」は加熱の事で、「酎」は重醸、造りかえした濃い酒の意味だそうです。

 同僚の福富さんに連れられて、永利町に位置するオガタマ酒造で古式甕仕込み見学しました。蒸留して滴り落ちてくる一滴一滴の焼酎の原酒は作る方の結晶で、薩摩半島ならではの味として、遠方からのお客様に対する言葉で表せない謝意も込められています。

その前日の夜は、東京から旧来の友人井崎さんが薩摩川内市に来られました。そして、一緒に薩摩川内市川永野町にある焼酎蔵「猿家」で焼酎を楽しみました。濃厚な焼酎に囲まれて、飲まなくても、生酔いでしょう。いや、千杯を飲んでも酔いませんよ。焼酎の中はアルコールではなくて、深謝の気持ちですから。次回いつ会えるか分かりませんが、友情は焼酎と同じように、長い年月が経てばたつほど、深いです。さよならね、再会の日を楽しみにしています。

(マスターが趣味で集めたという焼酎2000本!壁一面)

酒と友情 - 王鶴凌 - 喋喋不休的王小姐

 

中文译文:

酒和友情

    “子曰:学而时学之,不亦说乎?有朋自远方来,不亦乐乎?”重要的朋友前来拜访,盛情招待客人的时侯,酒是不可缺少的东西。

茅台酒作为中国的名酒,享誉世界,实际上,在四川宜宾五粮液厂生产的“五粮液”作为浓香型小麦曲酒,是中国排名第二的名酒。宜宾位于四川省南部,在金沙江和岷江的汇流处,已有3000年的酿酒史。进入汉代后酿酒业迅速发展,在唐宋时期进入全盛期。五粮液用优质的白米、糯米、玉米、高粱、小麦这5种粮食按一定比例精制而成。有着“香味长久,味厚,入口时甘甜,吞咽时清爽,各味和谐。”的独特风格。

除此之外,四川还有很多当地人引以为自豪的名酒,比如绵竹县生产的有上千年历史的剑南春酒等。

鹿儿岛一般是和红薯烧酒,17世纪初,蒸馏技术从冲绳传入,以此为契机,开始了红薯烧酒的酿造。鹿儿岛独有的白土非常适合栽种红薯,于是红薯烧酒的酿造迅速发展起来。说点题外话,「焼酎」的“焼”是指加热,“酎”是指再次酿造,意思是两次酿造,味道醇厚的酒。

同事福富带我劬参观了位于永利町的ogamata造酒厂的古式瓦缸酿酒。经过蒸馏一滴滴流出的原酒是酿造者的结晶,同时作为萨摩半岛独有的味道,也饱含着对远方来客的无法用语言表达的谢意。

前天晚上,以前的老友井崎来到萨摩川内市,晚上一起去位于川永野町的“猿家”烧酒用餐。被浓厚的烧酒包围,即使不喝也已经半醉了吧?不!喝千杯也不罪,因为烧酒里不是酒精而是深情的谢意。虽然不知道下次什么时候才能再见,但友情和烧酒一样,时间越长久就越浓。再见了!期待再会的日子!

照片:主人家由于爱好,收集了2000瓶烧酒!这仅仅是其中的一面墙。

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